Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kippendijen, 2 uien, 1 teentje knoflook, schijfje gember (1 cm), 4 kemirienoten, koenjit (kurkuma)poeder, sambal oelek naar smaak, 1 tomaat, santen (instant in blokvorm verkrijgbaar bij de toko) 2 cm dikte, djeroek poeroet blaadjes (lemoenblaadjes), stukje sereh (citroengras) 2 a 3 cm, zonnebloemolie of klapperolie. bouillonblokje naar smaak of zout.
Voorbereiding:
Kip wassen en uitlekken.
Ingredienten:
Uien en knoflook fijn snijden,
gember, kemirie fijn malen of oeleken, tomaat in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Pan met een scheutje olie verwarmen, uien en knoflook fruiten tot ze glazig zijn, doe de stukjes kip erbij in, goed roeren, daarna de rest van de ingredienten behalve de santen.
Als het vocht al uitkomen de santen toevoegen. Nogmaals doorelkaar mengen totdat de santen opgelost is.
Het gerecht overgieten in een ovenschaal en verder gaar maken in de oven 160/180 graden plusminus 30 minuten. (Controleren of ze al gaar zijn).
|
|